文:魏帼 北京中医药大学东方医院营养科本文所述内容仅供参考,所列的食谱仅作举例用。食谱制定及饮食建议具有明显的个体化差异,如果需要提供具有针对性的建议,请在网络上向我咨询(需要提供详细的个人信息及疾病情况等,具体请参考我写过的《营养科就诊指南》及《糖友膳食聊出来》来详细了解营养科的就诊流程)或者到我院门诊前来就诊,我们可以当面聊哦。高脂蛋白血症:也称高脂血症;包括总胆固醇升高、甘油三酯升高、低密度脂蛋白升高等。一、营养治疗原则1、限制总能量,少吃肥肉,油炸食品及甜食,少饮酒及各类含糖饮料。多吃些热量低、纤维素高的食物如:水果、魔芋等食品。并要注意身体锻炼。尤其是餐后的锻炼,体重减轻后血脂可逐渐恢复到正常。2、限制碳水化合物的摄取,不宜多吃奶糖类、甜点心、水果罐头、可乐、雪碧、及高糖饮料。3、少喝酒,因酒的热量高,酒精可促进内源性胆固醇及甘油三酯的合成,使血脂升高,并对肝脏损害严重。二、中医食疗药膳荠菜拌豆腐【配方】荠菜250克,豆腐100克,香油5克,姜末、盐、味精少许。【制法】豆腐切成小方块用开水稍烫,盛在盘内,将荠菜用开水焯后切成碎末,均匀的撒在豆腐上,加盐、味精、姜末淋上香油即成。【效果】平肝明目,降脂降压。【用法】每周食用2—3次。三、食谱举例:食谱举例:总热能1620Kcal早餐;牛奶250ML麦片30克或(面包30克)中餐;米饭75克卤牛肉70克青菜200克虾仁30克晚餐;馒头(富强粉面)50克玉米粉30克煮粥猪肉丝50克芹菜200克豆制品30克,全日用油20ML盐6克。本文原创首发,转载请和我联系。谢谢。
高尿酸血症患者食物的选择及常见食物的嘌呤含量1、 微量嘌呤食物(<25mg/100g):可以食用1) 乳类及乳制品、蛋类、动物血、海参、海蜇皮中嘌呤含量极低。2) 谷类中的米、麦、米粉、面条、通心粉、麦片、玉米等。3) 根茎类的马铃薯、芋头等。4) 蔬菜类中的白菜、苋菜、芥蓝、芹菜、韭菜、韭黄、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、胡瓜、茄子、胡萝卜、萝卜、青椒、洋葱、番茄、木耳、腌菜等。5) 各种水果。2、 中等量嘌呤食物(25-150mg/100g):限量食用1) 豆类中的绿豆、红豆、四季豆、豌豆、豇豆、豆腐、豆干、豆浆等。2) 肉类中的鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。3) 水产品中的黑鲳鱼、草鱼、鲤鱼等。4) 蔬菜中的菠菜、西兰花、茼蒿、杏鲍菇、海带、笋干、金针菇、银耳等。5) 干果类的花生、腰果、栗子、莲子、杏仁等。3、 高嘌呤食物(150-1000mg/100g):减少食用或避免食用1) 豆类中的黄豆、豆芽等。2) 肉类中的动物肝脏、肠等。3) 水产类中的鲢鱼、带鱼、海鳗鱼、沙丁鱼、草虾、牡蛎等。4) 蔬菜中的豆苗、芦笋、紫菜、香菇等。5) 各种肉汤、鸡精、酵母粉等。以上数据参考自《临床营养学》第3版 人民卫生出版社
最近有个焦虑的妈妈来为自己8岁的孩子询问饮食问题,孩子是个1型糖尿病小病友,平常应用胰岛素控制血糖,病情还算平稳。小孩也很懂事,饮食严格按照妈妈的想法,主食、肉类限量食用,蔬菜尽量多吃。但是作为孩子的妈妈,看着孩子站在快餐店外,闻着飘来的香味,虽然一脸的向往,嘴上却说:不吃不吃。爱子心切的妈妈很想知道,自己的孩子以后还能不能吃披萨、薯条之类的快餐,如果只是偶尔给孩子解解馋,是不是可以。其实,这位妈妈的疑问不是一个特殊现象,很多人都觉得患了糖尿病,就一定要清粥小菜,平平淡淡的过上兔子一般的饮食生活了。但事实不是这样的。一般来说,如果糖尿病患者血糖控制平稳了,是可以适当的吃一些快餐食品来解解馋的。但是要注意的是吃的量和搭配的食物。就拿文中的小孩举例,8岁的话,根据身高体重计算后,每天的能量需求大致为1500Kcal,分散到三餐和加餐中,午饭的能量供给可以达到450Kcal。如果要吃披萨的话,含奶酪、肉、菜的正常大小的披萨1/6-1/8块,大概是100g,提供能量250Kcal左右,由于披萨中富含奶酪和肉类,所以蛋白质的供给是充足的,搭配披萨食用的话,我们可以选择土豆泥和蔬菜沙拉,至于油炸的薯条或甜饮料,还是排除在这顿饭之外比较好。这样一来,整体这顿饭的碳水化合物、脂肪和蛋白质比例相对搭配合理,对血糖影响较小。既满足了孩子想吃披萨的愿望,又不会对孩子的血糖产生太大的影响。北京中医药大学 东方医院 营养科 主治医师 魏帼