适度“控盐”,降压健脑
调查显示,脑血管病已跃升至我国疾病死因的首位。急性脑血管病(脑卒中)高发病率、高死亡率和高致残率给社会、家庭和患者带来沉重的负担和巨大的痛苦。高血压是脑卒中的主要危险因素,改变生活方式是轻度高血压患者首先采用的治疗手段。即使是中度以上的高血压在药物治疗同时也应改进饮食习惯和不良生活方式。为了减少脑卒中的发生,享受健康人生,我们听从专业人士的建议,按照《中国脑血管病一级预防指南》(2015)推荐的那样,降低饮食中钠盐摄入量,增加钾的摄入量,降低血压,降低脑卒中风险。指南推荐的钠盐摄入量≤6.0g/d,钾摄入量≥4.7g/d。改变用盐习惯不是一件容易的事,如何落实在我们的一日三餐中呢? 第一,提倡在家做饭,不去餐馆吃饭,少吃快餐。在外面餐馆吃饭或是选择快餐、外卖会造成钠盐超标。商家为了增加口感,盐、味精等调味品放的很多,钠的含量非常高。而且这个含盐量不受我们控制。所以很容易超标。 第二,炒菜炖菜少放盐,晚放盐或是不放盐。少放指的是采用盐勺来监督,每餐2-3g盐,学会欣赏食物本身的味道。晚放盐指的是快出锅再放盐,保留最好的口感。不放盐指的是用酱油、醋等调味代替盐,减少钠的摄入。 第三,用低钠盐来代替普通盐。低钠盐通常是用钾来代替钠的,不仅减少了钠,还增加了钾,口味不受影响,又保护了血管,可谓一举两得。 第四,擦亮眼睛,挑出含钠高的食物。不少蔬菜、水果、肉类和海产品天生含有很多钠,我们在烹制过程中就要注意,相应地减少用盐量。减少加工,借助蔬菜本身清新自然的味道来增进食欲。 第五,多吃天然食品,少吃加工食品,比如肉干、卤蛋、火腿肠、薯片、罐头、海苔等。天然食品中钠含量低。而食品在加工过程中为了呈现更好的色、香、味或是防腐保鲜,会加入大量的抗氧化剂、防腐剂、色素、香精、乳化剂、增稠剂、膨松剂等添加剂,其中包括食盐、味精、苯甲酸钠、焦亚硫酸钠、碳酸氢钠、糖精钠等。 最后要特别提醒大家的是:控盐要适度。钠是我们人体的必需元素,缺钠会造成头昏头晕、心慌、四肢无力、易疲劳、消化不良等。严重者甚至会出现昏迷、脑水肿等。血压不高的人,不应过分追求无盐饮食。尤其是在夏天,我们外出活动可能会出很多汗。这种情况下,体内的钠盐随汗排出体外流失掉,一定及时补充。另外正在使用利尿剂的,或是大量腹泻、呕吐的人,要适当补充钠盐以满足机体的需要。一个人是否需要低盐饮食,应视自己的健康状态而定,刻意不吃盐反而会危害健康。 总之,盐是我们生命中不可或缺的重要元素。控好盐,让它来为我们的健康快乐加点味儿!